許栢榮帶孩子耕耘開心農場

  • 文/閻鳳婷 圖/閻鳳婷、王愉君提供

出身農家子弟的臺中市北區賴厝國小老師許栢榮,在校推廣食農教育,才4畝大的開心農場,一年可以輪種十幾種作物,從土地到餐桌,不僅讓不愛吃菜的小朋友改變飲食習慣,還結合作文、生物及美術課,讓食農教育全方位融入課程。

許栢榮父母在大坑務農,想起小時候清晨4點就要起床挖筍子的經驗,覺得賴在被窩裡的感覺好甜美,許多農事經驗也在那時累積下來。教書後,有感於都會區的孩子較無機會接觸土地種植,便著手推廣食農教育,教小朋友翻土種東西,沒想到土一翻,翻出了蚯蚓、雞母蟲、大小石頭,讓學生驚呼不斷,也種下了日後快樂的種子。

製作辣椒水、堆肥 天然ㄟ尚好

為了培養學生有機農作的概念,許栢榮和營養師王愉君教學生製作辣椒水噴灑植物防蟲,也用廚餘、落葉、咖啡渣、黑糖等製作堆肥,並讓學生發揮繪畫創意設植物立牌;隨著作物生長、收成,教煮蘿蔔湯,有學生原本不愛吃蘿蔔,回家竟主動進廚房切煮,令爸媽感到不可思議。

由於採有機種植,農地裡的生物非常豐富,生物老師也會帶學生到此觀察各式各樣的昆蟲,舉辦抓蟲大賽,學生只要有空,也會跑到這裡關心作物的生長情形,由於用情很深,在融入作文課時,不少學生寫出精彩的作品。

種植作物心得 融入文學創作

比如四年級的何泓慶,把自己想像成小白菜,在寫「小白的成長日記」時,描述「陽光隱隱約約的照在我們身上,我們迫不及待的大口吸氣,我們最期待的就是早上和下午的兩次喝水,那水最解渴了!」還有學生形容菜在晚上做了惡夢的情形,想像力十分豐富。

許栢榮說,種菜對小朋友來說,必須打開各種感官,才能觀察到各種自然生態及蔬菜生長的細微變化,傾聽到大自然的聲音,聞到及嚐到食材的天然好味道,這些體驗能讓他們靜下心來,學習變得更加專注有效率。

食農教育發揮廢物利用精神

除了後續多樣化的課程融入,在種植過程中,老師們也精心策劃許多不一樣的花樣,讓食農教育內容更豐富有趣。比如一般育苗是在育苗盆裡進行,之後才移到農地裡栽種,營養師王愉君想了個法子,教小朋友改種在雞蛋殼裡,等到發芽要移植時,直接把蛋殼和育成的苗「種」到土裡,不僅省了育苗盆的經費,蛋殼本身也能提供植物成長的養分,是廢物利用、珍惜資源的表現,小朋友又學到實用的一招了。

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