舞麦窑 手工面包

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舞麥窯 (自磨麵粉自養酵母石窯麵包)

「舞麥窯」不只是窯烤麵包 「 是全穀物、全野生酵母麵包」舞麥窯一開始並非從窯烤開始，因為我們知道窯烤是最容易上手的部分，而且只關係著口感，當然遠紅外線是有益健康。但關係營養與健康主要是自磨全穀物麵粉及全天然酵母做的麵包，這兩部分的堅持需要更多功力。國內要找全穀物麵粉真的不容易，雖然有大公司進口全穀粒麵粉，但我還是懷疑它是不是全穀物，因為全穀物麵粉應包含麥麩及胚芽，而胚芽最難保存，如果混在整袋麵粉中

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